L’économie de Huércal-Overa est principalement axée sur l’agriculture, le commerce, les services de santé et l’administration. La ville est au cœur d’une région agricole productive, avec la culture d’agrumes, d’amandiers, d’oliviers, ainsi que l’élevage et la production laitière.
L’un des piliers économiques est également l’hôpital régional, qui emploie de nombreux professionnels de santé et constitue un pôle d’attraction pour les services médicaux dans toute la région. Le commerce de détail est bien développé, avec une zone commerciale active, des marchés hebdomadaires, et des entreprises locales dynamiques.
Le secteur de la construction, du transport et des services sociaux est en croissance, soutenu par l’expansion démographique et les investissements publics. L’immobilier et le tourisme rural connaissent aussi un développement soutenu, avec l’implantation de résidences secondaires et d’établissements d’hébergement touristique.
Les produits artisanaux (poterie, textile, produits gastronomiques) sont valorisés lors de foires et marchés locaux, contribuant à l’identité économique et culturelle de la ville.