Níjar possède une longue histoire, marquée par les influences romaines, arabes et chrétiennes. Sous l’ère musulmane, la région était connue pour son agriculture florissante grâce à un ingénieux système d’irrigation, dont certains éléments subsistent encore. Après la Reconquista, Níjar est devenue un centre agricole et artisanal important.
Le village principal conserve une structure typiquement andalouse, avec des ruelles étroites, des maisons blanchies à la chaux et des toits plats. La culture locale reste très vivante à travers les fêtes traditionnelles, notamment la Feria de Níjar et les processions religieuses de la Semana Santa, toutes deux marquées par une forte participation communautaire.
Le folklore, le flamenco, les marchés artisanaux et les festivités de quartier rythment l’année. L’artisanat est au cœur de l’identité culturelle : poterie, céramique, tissages, tapis colorés typiques (jarapas de Níjar) perpétuent des savoir-faire ancestraux.
Níjar se distingue aussi par une vie artistique en constante évolution, avec de nombreux artistes installés dans la région et des ateliers d’art ouverts au public, notamment dans les villages de Rodalquilar ou Agua Amarga.