Pulpí compte environ 10 000 habitants répartis entre le centre-ville et les différentes localités comme San Juan de los Terreros, La Fuente ou Pilar de Jaravía. La population est en croissance régulière, notamment grâce au développement du tourisme et de l’agriculture.
La commune accueille également une population étrangère croissante, composée de résidents européens (principalement britanniques et nordiques) attirés par le climat, la tranquillité et le coût de la vie. Cela favorise un certain dynamisme culturel et une diversité linguistique.
La population est relativement jeune comparée à d’autres zones rurales, avec un bon équilibre entre actifs, familles et retraités. L’arrivée de nouveaux résidents dynamise le tissu associatif, éducatif et entrepreneurial.