La cuisine de Roquetas de Mar est typiquement andalouse, mettant en valeur les produits de la mer et de la terre. Les plats à base de poissons frais, tels que la dorade, le bar et les fruits de mer, sont courants dans les restaurants locaux.
Les tapas, petites portions de plats variés, sont une tradition culinaire incontournable, permettant de goûter à une diversité de saveurs. Parmi les spécialités locales, on trouve également les « migas », plat à base de pain émietté, et les « gurullos », pâtes artisanales souvent accompagnées de viande ou de poisson.
Les marchés locaux offrent une variété de produits frais, notamment des fruits, des légumes et des produits artisanaux, permettant aux visiteurs de découvrir les saveurs authentiques de la région.