La gastronomie de Barbate est centrée sur le thon rouge de l’almadraba, préparé de multiples façons : cru, grillé, en escabèche ou en tartare. Le restaurant El Campero est renommé pour sa maîtrise de ce produit, offrant des plats alliant tradition et innovation.
D’autres établissements, tels que la Tapería La Tasca et le restaurant Yoko Experience, proposent des interprétations modernes du thon, intégrant des influences japonaises et méditerranéennes.
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Pour les amateurs de douceurs, la confiserie Tres Martínez, dirigée par la famille du chef Juan Viu, offre des spécialités locales mêlant chocolat et produits de la mer, comme les « roquitas de mar ».
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