La gastronomie de Chipiona est indissociable des produits de la mer et de la terre environnante. Le thon rouge, pêché selon la technique de l’almadraba, est la star incontestée. On le déguste en tataki, grillé, mariné, ou en conserves de grande qualité comme à El Campero, restaurant célèbre au plan national pour son savoir-faire. Les sardines, les mulets et les crevettes complètent le tableau maritime, souvent frits à la perfection (« pescaíto frito »).
La conchyliculture locale offre des huîtres et des moules de marais salants à l’appellation « Zonas Salineras de Chipiona ». Ces coquillages, élevés dans la lagune, se dégustent crus ou cuisinés en escabèche. Les palourdes (almejas) sont également très prisées dans les tapas et les ragoûts de fruits de mer.
Côté terre, le muscat de Chipiona – vin doux élaboré à partir de raisins muscat – est un incontournable des apéritifs et desserts. Les vergers d’agrumes fournissent mandarines et oranges, souvent utilisées dans des confitures artisanales. Le « pestiño », pâtisserie frit et caramélisé au miel, et la « tarta de boniato » (tarte à la patate douce) sont des douceurs traditionnelles servies durant les fêtes.
Le marché municipal « Mercado de Abastos » est un lieu de découverte incontournable où l’on trouve poissons frais, fruits, légumes et produits artisanaux. De nombreux restaurants et bars à tapas, tels que Casa Paco o La Curva, proposent des menus élaborés à base de produits locaux, dans une ambiance conviviale andalouse.