Selon les données de 2022, San Roque compte environ 34 070 habitants, avec une répartition équilibrée entre hommes (49,8 %) et femmes (50,2 %). La population étrangère représente 17,3 % de la population totale.
La ville présente une structure démographique diversifiée, avec une proportion significative de jeunes et de personnes âgées. Cette diversité contribue à une vie communautaire dynamique et à une offre variée de services et d’activités pour tous les âges.
San Roque attire également une population touristique importante, notamment pendant les périodes de festivals et de vacances, ce qui influence la dynamique démographique saisonnière de la ville.