L’économie de Córdoba repose sur plusieurs piliers : le tourisme, l’agriculture (notamment l’huile d’olive), l’artisanat et les services. La ville est aussi un centre universitaire important, avec l’Université de Córdoba spécialisée notamment dans les sciences agronomiques et vétérinaires.
Le tourisme patrimonial représente une grande part de l’activité économique. Des milliers de visiteurs viennent découvrir la Mezquita, participer aux festivals ou explorer la culture andalouse. L’artisanat local, comme la maroquinerie et la bijouterie, reste un secteur actif et exportateur.
L’agriculture dans la région est centrée sur l’olivier, la vigne, les céréales et les produits de l’élevage. Enfin, des projets technologiques et durables voient le jour dans les parcs industriels de la périphérie de la ville, montrant une volonté de diversification économique.