La gastronomie de Priego de Córdoba est caractérisée par l’utilisation de produits locaux de qualité, notamment l’huile d’olive extra vierge. Parmi les plats traditionnels, on trouve le salmorejo (soupe froide à base de tomates et de pain), le rabo de toro (queue de taureau) et les flamenquines (rouleaux de viande panés).
Les pâtisseries locales, comme les hornazos (brioches garnies d’œufs durs) et les pestiños (beignets au miel), sont particulièrement appréciées lors des fêtes religieuses. Les visiteurs peuvent déguster ces spécialités dans les nombreux restaurants et bars à tapas de la ville.
Des événements gastronomiques, tels que des dégustations d’huile d’olive et des foires culinaires, sont régulièrement organisés, offrant aux visiteurs l’occasion de découvrir les saveurs authentiques de la région.