La gastronomie de Baza est un concentré de saveurs andalouses mêlées à des traditions montagnardes. Les plats typiques incluent le « gurupina », ragoût de pommes de terre, pois chiches et viande, ainsi que les « andrajos », une soupe consistante à base de pâte rustique, tomates, ail et lièvre ou morue.
Les charcuteries artisanales – chorizo, longaniza, morcilla – sont réputées dans toute la région. Le fromage de chèvre local, souvent affiné avec des herbes sauvages ou de l’huile d’olive, se retrouve dans de nombreuses tapas. Le miel, les amandes grillées et les figues sèches sont également emblématiques de la région.
La ville compte plusieurs restaurants de qualité comme Las Conchas, La Parra ou Restaurante Dama de Baza, qui proposent des menus gastronomiques alliant cuisine traditionnelle et touches contemporaines.
Des événements gastronomiques comme la Semaine du Goût, les foires aux produits locaux et les dégustations de vin de Grenade contribuent à promouvoir les saveurs du territoire et à valoriser les circuits courts.