La gastronomie de Huétor-Tájar est dominée par les produits de la Vega et notamment l’asperge verte, qui entre dans de nombreuses recettes locales, qu’elles soient traditionnelles ou modernes. L’asperge se cuisine en omelettes, soupes, tartes salées, ou simplement grillée avec de l’huile d’olive.
On trouve aussi des plats typiques andalous comme le gazpacho, le salmorejo, les migas ou les ragoûts de légumineuses. Les charcuteries artisanales et les desserts traditionnels, comme les roscos fritos ou les pestiños, témoignent de l’héritage culinaire de la région.
Les restaurants locaux proposent une cuisine maison savoureuse, souvent à base de produits issus directement des exploitations voisines, et les bars à tapas permettent de goûter à une variété de spécialités dans une ambiance détendue.