L’économie de Loja repose principalement sur l’agriculture, avec la culture de l’olivier, des céréales et des fruits. La ville est également réputée pour ses élevages de truites et d’esturgeons, notamment dans la région de Riofrío. Ces activités agroalimentaires contribuent significativement à l’économie locale.
Le tourisme joue un rôle croissant, grâce à l’attrait du patrimoine historique, des paysages naturels et de la gastronomie locale. Des initiatives de développement durable et de promotion du tourisme rural sont en cours pour valoriser les ressources de la région.
Loja bénéficie également de la présence de coopératives agricoles dynamiques, telles que San Isidro, qui participent à des événements internationaux comme Fruit Logistica, renforçant ainsi la visibilité des produits locaux sur les marchés étrangers.
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