Cartaya possède un riche passé historique, avec des influences romaines, mauresques et chrétiennes. Le château des Zúñiga, datant du XVe siècle, témoigne de l’importance stratégique de la ville à l’époque médiévale .
La culture locale est profondément ancrée dans les traditions andalouses, avec des fêtes populaires telles que la Semaine Sainte et la Foire de Cartaya, qui attirent chaque année de nombreux visiteurs. Ces événements sont l’occasion de découvrir les danses, musiques et costumes typiques de la région.
La ville abrite également une bibliothèque interculturelle et un centre culturel dynamique, proposant des activités variées pour promouvoir la lecture, les arts et la culture auprès de tous les publics .