Selon les données récentes, Cartaya compte environ 19 974 habitants, avec une densité de population de 88,6 habitants par km² . La population est relativement jeune, avec une moyenne d’âge de 36 ans, et une répartition équilibrée entre hommes et femmes .
La ville connaît une croissance démographique modérée, soutenue par le développement économique et l’attractivité touristique de la région. La diversité culturelle est également présente, avec une communauté étrangère contribuant à la richesse sociale de Cartaya.