Baeza compte environ 15 500 habitants. Sa population est relativement stable, avec une majorité d’Espagnols, bien que la ville accueille également des étudiants étrangers et des visiteurs internationaux, notamment dans le cadre des séjours linguistiques et culturels.
La ville se caractérise par un vieillissement modéré de sa population, compensé par l’activité touristique, éducative et culturelle qui contribue à sa vitalité. Le sentiment d’appartenance et la fierté patrimoniale sont très forts parmi les habitants.
L’identité locale est marquée par la transmission intergénérationnelle, le respect des traditions, mais aussi une volonté d’ouverture et de développement durable.