L’économie de Jódar est fondée principalement sur l’agriculture, notamment l’oléiculture. Comme de nombreuses communes de Jaén, la ville est productrice d’une huile d’olive de haute qualité, reconnue pour sa pureté et ses arômes.
Un autre pilier de l’économie locale est l’artisanat textile, en particulier la fabrication de couvertures en laine et d’autres produits artisanaux qui ont valu à Jódar une réputation nationale. Des ateliers familiaux perpétuent ce savoir-faire.
Le secteur du tourisme rural est en développement, avec la valorisation des ressources naturelles du parc de Sierra Mágina, attirant randonneurs, photographes et amateurs de nature.