L’architecture de Cártama est typiquement andalouse, marquée par des maisons blanches à toits rouges, des ruelles étroites et sinueuses, et de petites places ombragées. Le centre historique, bien préservé, offre une balade charmante à travers le passé de la ville. Le château de Cártama, situé au sommet d’une colline, est un vestige remarquable de l’époque musulmane. Bien qu’en ruines, il offre des vues imprenables sur la vallée et constitue un excellent point de départ pour les randonnées.
L’église de San Pedro Apóstol, datant du XVIe siècle, est un autre bâtiment emblématique. Avec ses éléments de style mudéjar et baroque, elle abrite des œuvres religieuses anciennes et joue un rôle central dans la vie culturelle de la commune.
Le pont sur le Guadalhorce, les fontaines traditionnelles et les ermitages comme celui de Nuestra Señora de los Remedios complètent l’itinéraire culturel et historique de la ville. Cártama offre également des parcs urbains, comme le parc Santo Cristo, parfaits pour des événements de plein air ou des moments de détente.
Les sentiers de randonnée environnants, tels que le Camino de la Ermita, attirent de plus en plus les amateurs de nature, de photographie et de tourisme rural actif.