La cuisine de Manilva est un délicieux mélange de traditions andalouses et de produits de la mer. Les spécialités comprennent les sardines en espeto, le pescaíto frito, les crevettes grillées, et les plats de riz aux fruits de mer.
L’un des trésors gastronomiques de la ville est son vin moscatel, doux et aromatique, qui accompagne parfaitement les desserts ou les fromages. Il est souvent servi lors des fêtes locales ou des apéritifs en terrasse.
Le pain de campagne, les olives marinées, l’huile d’olive artisanale et les charcuteries andalouses font aussi partie de l’offre culinaire. On y déguste également des plats typiques comme la porra, une soupe froide à base de tomate, ail, pain et huile d’olive.
Des restaurants de qualité sont présents dans toutes les zones de la ville, de Sabinillas à La Duquesa, proposant aussi bien une cuisine traditionnelle qu’internationale. Des marchés et foires gastronomiques permettent de découvrir les produits du terroir et de rencontrer les producteurs locaux.