L’architecture de Ronda est un véritable livre d’histoire à ciel ouvert. Le Puente Nuevo, chef-d’œuvre d’ingénierie du XVIIIe siècle, est l’emblème de la ville, enjambant le canyon vertigineux du Tajo. Il relie la vieille ville (La Ciudad) à la partie moderne (El Mercadillo), formant un contraste saisissant.
Parmi les joyaux architecturaux, on retrouve les Bains arabes, l’un des mieux conservés d’Espagne, l’église Santa María la Mayor, édifiée sur une ancienne mosquée, ou encore le Palais de Mondragón, ancienne résidence du roi Abbel Malik. La ville compte également de nombreux miradors, dont le Mirador de Ronda, qui offre une vue spectaculaire sur la vallée.
Les musées sont nombreux : musée de Ronda, musée Lara, musée de la Tauromachie, chacun apportant un éclairage différent sur l’histoire, l’art ou les traditions de la ville. Enfin, les jardins de Cuenca, en terrasse au bord du ravin, sont un lieu romantique et paisible à ne pas manquer.