Aguadulce compte environ 1 800 habitants, ce qui en fait une commune de petite taille, à échelle humaine. Sa population est majoritairement composée de familles rurales et de seniors, bien qu’un retour de jeunes actifs s’observe, souvent lié à l’agriculture ou au télétravail.
Le tissu social est très soudé, avec une forte implication associative, notamment dans les domaines religieux, sportifs et culturels. Cela crée une ambiance communautaire chaleureuse et propice aux événements locaux.
La population est essentiellement espagnole, bien que quelques résidents étrangers commencent à s’installer, attirés par le calme, le coût de la vie et la qualité environnementale. Cela contribue lentement à une diversification démographique et culturelle.