La cuisine de Bollullos est typiquement andalouse, mettant à l’honneur les produits du terroir et les recettes traditionnelles. On y déguste des plats comme le salmorejo, les migas, le ragoût de pois chiches, ou encore les œufs à la flamenca, toujours préparés avec une généreuse dose d’huile d’olive locale.
Les desserts traditionnels sont variés, avec des spécialités comme les torrijas, les roscos de vino et les pestiños, souvent réalisés lors des fêtes religieuses. On y trouve aussi du vin local issu de petites caves familiales et des produits artisanaux vendus lors des marchés saisonniers.
La ville compte plusieurs bars à tapas et restaurants familiaux, où l’on peut savourer des mets simples, généreux et authentiques. Des événements comme la Ruta de la Tapa ou des concours de paella dynamisent l’offre culinaire locale tout au long de l’année.