La gastronomie de Carmona est un véritable reflet du terroir andalou. Les plats traditionnels incluent la « porra carmonense », une soupe froide à base de tomates et de pain, proche du salmorejo, ainsi que le « ajo blanco », une soupe d’amandes et d’ail très populaire en été. Les ragoûts, les viandes mijotées et les plats à base de pois chiches sont également courants.
Les produits phares de la région incluent l’huile d’olive extra vierge, les olives de table, les fromages artisanaux et les vins locaux. La pâtisserie traditionnelle est très développée grâce aux couvents de la ville, où sont encore fabriqués des douceurs comme les « tortas de aceite », les « roscos » ou les « pestiños ».
Carmona compte de nombreux restaurants réputés, tels que « La Yedra », « Casa Curro Montoya » ou encore « Mesón Molino de la Romera », qui proposent une cuisine locale raffinée dans des cadres typiquement andalous.
Des événements gastronomiques comme les « Jornadas Gastronómicas de Carmona » célèbrent la richesse culinaire de la ville et permettent aux visiteurs de découvrir des recettes anciennes revisitées par des chefs locaux.