L’économie d’Espartinas repose traditionnellement sur l’agriculture, notamment la viticulture et la culture de l’olivier. Bien que l’agriculture ait diminué en importance, elle reste un pilier culturel et économique grâce à l’essor de l’œnotourisme et des produits de terroir.
La ville connaît également un développement résidentiel rapide, ce qui stimule le secteur de la construction, des services et du commerce local. De nombreuses entreprises artisanales et commerces de proximité se développent dans le centre-ville et les zones périphériques.
Un autre secteur en croissance est le tourisme rural et culturel, porté par les activités autour du patrimoine religieux, des randonnées, et des visites gastronomiques. Les exploitations agricoles et les caves locales jouent un rôle important dans l’économie en attirant des visiteurs de toute l’Andalousie.
Enfin, Espartinas est en train de développer une dynamique entrepreneuriale axée sur l’innovation locale, avec l’accompagnement de jeunes entreprises, notamment dans les domaines des services numériques, de l’éducation et de la formation.