La gastronomie d’Espartinas reflète le terroir andalou : généreuse, simple et savoureuse. Les produits phares incluent l’huile d’olive extra vierge, le vin local, et des légumes de saison utilisés dans des plats traditionnels. Le gazpacho, le salmorejo, les migas et les revueltos (œufs brouillés aux légumes ou crevettes) sont des incontournables.
Les restaurants comme Mesón La Rueda, Restaurante Casa Pedro ou encore Taberna Loreto proposent une cuisine traditionnelle andalouse avec des touches modernes. Les tapas, omniprésentes, permettent de goûter à une grande variété de spécialités locales à petit prix.
Les douceurs typiques comprennent les torrijas, les roscos de Pâques et les pestiños, souvent fabriqués dans les boulangeries locales selon des recettes ancestrales.
Chaque année, Espartinas organise des journées gastronomiques autour du vin et de la cuisine locale, souvent dans les domaines viticoles, ce qui en fait une expérience culinaire immersive pour les visiteurs.