L’architecture de Gelves se distingue par ses maisons basses blanchies à la chaux, typiques de l’Andalousie, et ses rues étroites à la topographie légèrement en pente. On y trouve un mélange de bâtiments traditionnels, d’édifices religieux et d’infrastructures modernes comme la marina.
L’Église de Santa María de Gracia, datant du XVIIIe siècle, est l’un des monuments religieux les plus emblématiques de la ville, avec son clocher élancé et sa façade baroque. Le Mirador del Guadalquivir est un autre lieu d’intérêt, offrant une vue panoramique sur le fleuve, parfait pour les couchers de soleil.
Le Port de plaisance de Gelves (Puerto Gelves) est sans doute le point d’intérêt le plus singulier. Ce port fluvial moderne accueille des bateaux de plaisance toute l’année et dispose d’un espace de promenade, de restaurants et de services touristiques. Il s’agit également d’un lieu privilégié pour l’organisation d’événements culturels et de foires.
Les espaces verts comme le Parque de la Juventud ou le Parque de la Cornisa offrent des zones de détente idéales pour les familles, les activités sportives et les spectacles de plein air.