La gastronomie de Mairena del Aljarafe est typiquement andalouse, avec un fort accent sur les produits de saison et les recettes traditionnelles. On y retrouve les tapas classiques : espinacas con garbanzos, salmorejo, bacalao dorado, ainsi que de nombreuses préparations à base d’huile d’olive locale.
Les marchés de la ville offrent une belle diversité de produits frais, avec une mention spéciale pour les fruits et légumes de la région d’Aljarafe, réputés pour leur qualité. Plusieurs bars à tapas et restaurants proposent une cuisine de qualité, comme Casa Moral, La Vieja, ou encore le très apprécié Bar Restaurante La Raza.
La Ruta de la Tapa, organisée chaque année, est un événement gastronomique majeur qui met en valeur les créations culinaires locales. Des dégustations, concours et menus spéciaux sont proposés dans toute la ville, attirant aussi bien les gourmets que les curieux.