La cuisine de Marchena est typique de la campagne andalouse : simple, savoureuse et faite avec des produits locaux. Parmi les plats emblématiques figurent le salmorejo, les migas, les ragoûts de légumes, les viandes mijotées et le gazpacho andalou.
L’huile d’olive extra-vierge produite localement est omniprésente, tout comme les olives assaisonnées. Les douceurs traditionnelles comme les tortas de aceite, les pestiños et les roscos sont préparées selon des recettes ancestrales, notamment lors des fêtes religieuses.
Des restaurants comme La Muralla, Mesón Juan XXIII ou El Tabanco offrent une cuisine locale authentique. Le marché municipal propose aussi une belle variété de produits frais et artisanaux, parfait pour découvrir les saveurs de la région.