Olivares compte environ 9 500 habitants. C’est une commune de taille moyenne, dynamique, avec une population relativement jeune et stable. De nombreuses familles résident à Olivares tout en travaillant à Séville, ce qui crée un équilibre entre vie rurale et proximité urbaine.
La population est majoritairement espagnole, mais l’on observe une petite communauté d’étrangers, principalement d’Amérique latine et du Maghreb, bien intégrée dans la vie locale. La ville affiche une bonne qualité de vie, avec des équipements publics performants et une forte implication des habitants dans la vie sociale et culturelle.
Les associations sportives, culturelles et religieuses jouent un rôle clé dans la cohésion sociale, tout comme les établissements scolaires et les initiatives de participation citoyenne portées par la municipalité.