L’économie d’Osuna repose sur plusieurs piliers : l’agriculture, notamment l’oléiculture et la culture céréalière ; le tourisme, qui se développe autour du patrimoine et des événements culturels ; et l’enseignement supérieur, grâce à la présence de l’Université.
La production d’huile d’olive est l’un des secteurs phares, avec plusieurs moulins et coopératives locales exportant dans toute l’Europe. L’artisanat local, comme la céramique et la fabrication de vêtements liturgiques, reste actif et valorisé.
Le tourisme culturel, religieux et événementiel constitue une part croissante de l’économie locale. La ville développe également des infrastructures d’accueil pour les congrès, festivals et mariages, en s’appuyant sur son décor exceptionnel.