La gastronomie d’Alcañiz est représentative de la cuisine aragonaise : simple, savoureuse et ancrée dans le terroir. L’huile d’olive, les légumes secs, les viandes grillées et les pâtisseries traditionnelles y occupent une place centrale. Le ternasco de Aragón, le jambon de Teruel et les migas sont des classiques de la table.
Les produits du terroir sont à l’honneur dans de nombreux restaurants et bars à tapas de la ville. Les douceurs typiques comme les almendrados, les rosquillas ou les tortas de alma font partie de l’identité gastronomique locale. Alcañiz organise régulièrement des journées gastronomiques, avec dégustations et marchés de producteurs.
Des établissements comme Restaurante Empeltre, La Parrilla, ou La Chesna proposent des menus élaborés à partir de produits locaux dans un cadre charmant et traditionnel. Le vin, bien que produit plus au nord, accompagne parfaitement les plats locaux.