Teruel est un joyau architectural, notamment pour son art mudéjar aragonais, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Parmi les édifices majeurs figurent la cathédrale de Santa María de Mediavilla, les tours mudéjares de San Martín, San Pedro et El Salvador, toutes décorées de briques vernissées et de céramiques.
L’église et le mausolée des Amants de Teruel sont des lieux incontournables, tout comme l’aqueduc Los Arcos, impressionnant ouvrage du XVIe siècle. Le musée provincial, le musée du Dinópolis (complexe paléontologique unique en Espagne) et les remparts médiévaux enrichissent encore le parcours touristique.
La ville propose aussi de nombreux parcs, promenades et miradors, notamment autour de la plaza del Torico, cœur de la ville, et le quartier historique de San Pedro. Ces lieux forment un cadre paisible et inspirant pour les visiteurs et les événements culturels.