Teruel compte environ 35 000 habitants, ce qui en fait une ville de taille moyenne mais capitale de province. Elle affiche une densité faible, typique des zones rurales, mais avec des services de qualité, un bon niveau de vie et une forte identité locale.
La population est en majorité espagnole, avec une présence croissante d’étrangers, notamment originaires du Maroc, d’Amérique latine et d’Europe de l’Est. Cette diversité s’intègre bien dans la dynamique locale, en particulier dans les secteurs du commerce, de l’agriculture et du tourisme.
La ville dispose de plusieurs établissements d’enseignement, dont un campus universitaire rattaché à l’Université de Saragosse, spécialisé en ingénierie, sciences de la santé et éducation, contribuant à attirer une population étudiante dynamique.