L’économie de Calatayud repose sur plusieurs piliers : l’agriculture, l’industrie légère, le commerce local et le tourisme. La viticulture est l’un des secteurs les plus dynamiques, avec la production de vins de l’appellation d’origine Calatayud, réputés pour leur caractère et leur qualité.
L’industrie agroalimentaire y est bien implantée, tout comme certaines entreprises du secteur de la construction, de la logistique et des services. Le tissu commercial est dominé par les entreprises familiales, les artisans et les marchés hebdomadaires qui renforcent le dynamisme local.
Le tourisme, en plein essor, devient un levier économique de plus en plus important grâce à la richesse patrimoniale et naturelle de la région. Les infrastructures d’accueil (hôtels, gîtes ruraux, restaurants) se développent pour répondre à cette demande croissante.