La cuisine de Caspe est simple, généreuse et ancrée dans les produits du terroir. On y retrouve des plats typiques aragonais comme le ternasco asado (agneau rôti), les migas (pain frit avec de la viande et des légumes), ou encore la borraja (une plante locale cuisinée avec des pommes de terre).
Les poissons d’eau douce comme la carpe ou le silure sont parfois utilisés dans des recettes locales innovantes. Les huiles d’olive, les olives noires et les fruits de la région (abricots, cerises, pêches) sont présents sur les marchés et dans les plats.
On peut déguster ces spécialités dans des restaurants typiques comme Restaurante El Portal, Mesón La Cabaña, ou La Cueva del Tío Carrascón, où tradition et créativité se mêlent. Des fêtes gastronomiques et des dégustations de produits locaux ont lieu tout au long de l’année, renforçant le lien entre la cuisine et l’identité locale.