Ejea de los Caballeros compte environ 17 000 habitants, ce qui en fait la capitale officieuse de la comarque des Cinco Villas. La population est relativement jeune, avec un bon équilibre entre générations, favorisé par l’activité économique et les infrastructures scolaires et culturelles.
La ville accueille également plusieurs nationalités, notamment des communautés originaires d’Amérique latine, d’Europe de l’Est et du Maghreb, qui ont contribué à enrichir la diversité locale, notamment dans les secteurs agricole et industriel.
Le dynamisme démographique est renforcé par la politique municipale active en matière de logement, d’éducation et d’emploi, ce qui permet à Ejea de conserver une population stable et engagée.