Tarazona possède un passé impressionnant remontant à l’époque romaine, lorsqu’elle s’appelait Turiaso. Elle fut un important centre administratif, puis une ville musulmane prospère avant d’être intégrée au royaume chrétien d’Aragon. Cette cohabitation des cultures chrétienne, juive et musulmane pendant des siècles a laissé un héritage architectural et culturel exceptionnel.
La cathédrale de Santa María de la Huerta est le joyau de Tarazona : un exemple spectaculaire de fusion entre les styles gothique, mudéjar et Renaissance, restaurée récemment avec soin. Le quartier juif (judería), les anciens palais, les couvents et les murailles complètent ce panorama historique fascinant.
La ville est également connue pour ses festivals traditionnels, comme les fiestas de San Atilano, où a lieu l’iconique “Cipotegato” : un personnage masqué poursuivi dans les rues par une foule lui lançant des tomates. Cet événement hautement symbolique attire des milliers de visiteurs chaque année.