L’histoire de Pollensa remonte à l’Antiquité, avec des traces d’occupation romaine à proximité (notamment à Alcúdia). Durant le Moyen Âge, la ville s’est développée autour du monastère de Santo Domingo et a connu une période prospère après la Reconquête chrétienne. Elle conserve encore de nombreux témoignages de son passé médiéval.
La culture locale est profondément enracinée dans la tradition majorquine. Pollensa est connue pour ses événements culturels de qualité, comme le célèbre Festival de Musique de Pollença, fondé dans les années 1960, qui accueille chaque été des artistes de renommée internationale. La « Processó dels Cavallets » et la « Festa del Pi » sont d’autres célébrations populaires fortement ancrées dans le folklore local.
L’art est omniprésent à Pollensa. La ville a attiré depuis le début du XXe siècle de nombreux artistes et intellectuels européens, séduits par la lumière et la beauté du lieu. Aujourd’hui, les galeries, ateliers d’artistes et expositions ponctuelles témoignent de ce riche héritage culturel.