Pollensa est célèbre pour son architecture traditionnelle majorquine, avec ses maisons en pierre ocre, ses ruelles étroites, ses escaliers pittoresques et ses bâtiments anciens soigneusement restaurés. Le Calvari, une montée de 365 marches menant à une chapelle perchée, offre l’un des panoramas les plus spectaculaires sur la ville et ses environs.
L’église paroissiale Mare de Déu dels Àngels domine la place principale et constitue un point de repère majeur. Le cloître du couvent de Santo Domingo accueille chaque été le festival de musique classique et des expositions culturelles tout au long de l’année. On y trouve également le Musée de Pollença, riche en art contemporain et en pièces historiques.
Non loin de là, Port de Pollença propose un front de mer bordé de palmiers, des plages magnifiques, et un port de plaisance accueillant. C’est également le point de départ de nombreuses excursions vers la péninsule de Formentor et ses paysages côtiers époustouflants.