La cuisine d’Ibiza est un délice méditerranéen aux influences catalanes et arabes. Parmi les plats typiques, on retrouve le “bullit de peix” (ragoût de poisson accompagné de riz), la “sobrasada” (saucisse épicée) et les “flaó” (tartes au fromage et à la menthe). Les fruits de mer frais, les légumes gorgés de soleil et l’huile d’olive locale sont à la base de nombreux plats.
Le marché de la ville, le Mercat Vell, est un lieu incontournable pour découvrir les produits locaux. De nombreux restaurants étoilés ou gastronomiques, comme ceux de Marina Botafoch ou du port, offrent une cuisine fusion inspirée par les saveurs du monde entier.
Les vins ibicencos, bien que produits en petite quantité, gagnent en reconnaissance, et les bières artisanales locales séduisent les amateurs. Des festivals culinaires et marchés nocturnes ponctuent également la saison estivale, rendant la gastronomie accessible à tous.