L’architecture de Santa Eulalia est marquée par un style méditerranéen typique, avec des maisons blanchies à la chaux, des ruelles pavées et des places ombragées. Le monument phare est le Puig de Missa, une église fortifiée entourée de maisons anciennes, offrant une vue spectaculaire sur la ville et la mer.
Le centre-ville piétonnier est agréable à parcourir, avec ses boutiques, cafés et galeries. Le Paseo Marítimo (promenade en bord de mer) est l’un des plus beaux d’Ibiza, idéal pour des balades tranquilles à toute heure du jour. Le port de plaisance, quant à lui, est un espace de détente et de divertissement chic.
Les marchés d’Es Canar (le célèbre marché hippie de Punta Arabí) et de Las Dalias attirent les visiteurs à la recherche de souvenirs artisanaux et de créations artistiques locales. D’autres points d’intérêt incluent le centre d’interprétation ethnographique de Can Ros et les multiples galeries d’art contemporain qui ponctuent la ville.