L’architecture de Binissalem est marquée par l’utilisation de la pierre blonde locale, qui donne à la ville son aspect chaleureux et homogène. Les maisons traditionnelles possèdent souvent des patios intérieurs, des volets en bois et des portails en pierre sculptée. De nombreux bâtiments remontent aux XVIIe et XVIIIe siècles, témoins d’une époque prospère grâce à la viticulture.
L’église de Santa Maria de Robines, avec sa façade imposante et son clocher à dôme, domine le centre historique. Autour de la Plaça de l’Església, les cafés, restaurants et boutiques créent une atmosphère animée et conviviale.
Les caves viticoles sont également des lieux d’intérêt majeurs. Certaines, comme Bodegas José L. Ferrer, Bodega Tianna Negre ou Biniagual, proposent des visites, des dégustations et des événements dans des cadres mêlant tradition et modernité. Les sentiers viticoles et les circuits culturels permettent de découvrir la région à pied ou à vélo.