Binissalem se trouve dans le centre de l’île de Majorque, à environ 25 km au nord-est de Palma, la capitale. Située dans une plaine fertile dominée par la silhouette de la Serra de Tramuntana, la ville est entourée de vignobles, de champs d’amandiers et de vergers. Cette situation privilégiée en fait un excellent point de départ pour explorer l’intérieur de l’île ainsi que les montagnes toutes proches.
La proximité des communes de Inca, Alaró et Consell permet de varier les plaisirs entre patrimoine, gastronomie et nature. Binissalem est également bien reliée à Palma et aux autres villes majeures grâce au train et à la route Ma-13.
Le climat y est méditerranéen continental, avec des étés chauds et secs et des hivers frais mais doux. La meilleure période pour visiter s’étend du printemps à l’automne, lorsque les vignes sont en pleine floraison ou en vendanges, et que les paysages prennent des teintes dorées sous la lumière majorquine.