La gastronomie de Binissalem est fidèle à ses racines rurales. Les produits de la terre et les recettes traditionnelles occupent une place centrale dans les restaurants et maisons d’hôtes. On y savoure des plats comme le « pa amb oli » (pain à l’huile d’olive et au jambon), les « coca de trempó » (tartes salées aux légumes), ou encore le « porcella rostida » (cochon de lait rôti).
Les vins locaux, rouges ou blancs, accompagnent parfaitement cette cuisine simple et généreuse. Chaque cave propose ses propres accords mets et vins, et certaines organisent des dîners privés dans les vignes ou des pique-niques gastronomiques.
Le marché hebdomadaire permet de découvrir les produits frais : légumes, fruits, fromages, pâtisseries comme l’ensaimada ou le gató d’amande. Des événements culinaires ponctuels, comme les semaines du vin ou les dîners de vendanges, complètent l’offre gourmande de la ville.