L’architecture de Sóller est l’une des plus remarquables de Majorque. Le centre historique présente une combinaison harmonieuse d’édifices en pierre dorée, de maisons modernistes et de ruelles pavées pleines de charme. L’église de Sant Bartomeu, au cœur de la ville, est un exemple impressionnant de style baroque avec une façade moderniste signée Joan Rubió, disciple de Gaudí.
Le Palacio de la Luna, aujourd’hui siège de la banque Banco de Sóller, est un autre chef-d’œuvre moderniste, tout comme plusieurs maisons de style Art Nouveau construites par des familles ayant fait fortune en France. Le marché couvert, la gare historique et le tramway électrique complètent l’identité unique de la ville.
Les principaux points d’intérêt incluent le Jardin Botanique de Sóller, dédié à la flore méditerranéenne, et le Musée Baléarique des Sciences Naturelles. À Port de Sóller, le front de mer et le phare de Cap Gros offrent des vues imprenables sur la baie.