Son Servera a été fondée au XIIIe siècle, peu après la reconquête chrétienne de l’île. D’abord un petit village agricole, elle s’est développée lentement autour de l’agriculture et de l’élevage. Son patrimoine historique est visible notamment dans l’Église Nova, une église inachevée devenue emblème culturel et lieu de rassemblement pour des événements musicaux et culturels.
La ville est profondément ancrée dans la culture majorquine et célèbre plusieurs fêtes traditionnelles, dont la plus importante est la Festa de Sant Ignasi, patron de la ville, qui a lieu chaque juillet. Les festivités incluent des marchés, des processions, des concerts, et des spectacles folkloriques.
Son Servera conserve aussi une forte identité linguistique et culturelle : la langue catalane (dans sa variante majorquine) est couramment parlée, et les traditions rurales perdurent. Les marchés hebdomadaires sont des lieux vivants où se mêlent artisans, agriculteurs et visiteurs.