L’économie de Son Servera repose essentiellement sur le tourisme, mais elle conserve une activité agricole et artisanale significative. La ville est en effet le centre administratif de plusieurs stations balnéaires comme Cala Millor et Cala Bona, qui concentrent une grande partie de l’activité hôtelière et commerciale.
Le tourisme à Son Servera se veut de qualité et familial, axé sur la détente, la nature, le sport et la gastronomie. Le golf, le cyclotourisme, et les randonnées dans les collines environnantes sont des secteurs en croissance, attirant une clientèle internationale.
L’agriculture, bien que moins dominante, reste présente avec la production d’amandes, d’olives, et de légumes de saison. L’artisanat local, notamment la vannerie, la céramique et les produits gastronomiques faits maison, est valorisé dans les marchés et foires locales.