Fondée au XIVe siècle, Alaior possède une longue histoire marquée par les civilisations romaine, musulmane puis chrétienne. Elle s’est développée autour d’un noyau religieux et agricole, avec une forte influence de l’ordre franciscain. Le centre historique, aux rues sinueuses et blanchies à la chaux, conserve de nombreuses traces de ce passé.
La ville est fière de ses traditions. Elle célèbre chaque août les Festes de Sant Llorenç, son saint patron, avec des processions équestres spectaculaires, des danses, des marchés et des concerts. Le jaleo, défilé de chevaux typiquement minorquin, est l’un des temps forts de l’été.
Alaior est aussi un centre culturel actif. Le LÔAC (Lô Art Contemporani) est un musée en plein développement qui propose des expositions d’art contemporain dans différents espaces du centre-ville. La ville valorise aussi les musiques traditionnelles, les danses folkloriques et les langues locales, notamment le catalan minorquin.