La cuisine d’Hernani, comme celle du reste du Pays basque, est un véritable délice pour les amateurs de gastronomie. Les produits locaux, frais et de qualité, occupent une place prépondérante dans les plats typiques de la ville. Les pintxos, ces petites bouchées servies sur du pain et garnies de produits de la mer, de viande ou de légumes, sont incontournables dans les bars et restaurants d’Hernani.
Le marmitako, un ragoût de poisson préparé avec du thon, des pommes de terre et des légumes, est un plat traditionnel très apprécié. L’axoa, un ragoût de veau épicé, et le txangurro (araignée de mer) sont également des spécialités locales. Les desserts, comme le gâteau basque, à base de crème ou de confiture de cerise, sont également très populaires.
Les visiteurs peuvent se rendre dans les tavernes locales pour goûter ces plats authentiques tout en découvrant l’ambiance conviviale et chaleureuse de la ville. Les marchés de produits locaux, où l’on trouve des produits frais, des charcuteries et des fromages basques, sont également une excellente option pour découvrir les saveurs de la région.