L’histoire de Tolosa remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge que la ville a pris une véritable importance, notamment grâce à son rôle en tant que centre commercial et administratif. Tolosa a été le théâtre de nombreux événements historiques, et son architecture reflète son passé à la fois médiéval et moderne. La ville a été un centre de production textile et de tannerie durant plusieurs siècles, contribuant à son essor économique.
Tolosa est également connue pour sa culture basque vivante et dynamique. Les traditions basques, comme la danse, la musique et les jeux traditionnels, sont profondément enracinées dans la vie de la ville. La ville est particulièrement célèbre pour sa Fête de la Sainte-Croix, célébrée chaque année avec des processions, des concerts et des danses populaires qui attirent des milliers de personnes. Cette fête illustre l’importance des fêtes religieuses et populaires dans la culture locale.
L’un des sites les plus emblématiques de Tolosa est son marché, où l’on peut découvrir des produits locaux frais, notamment des fromages basques, des charcuteries et des pâtisseries traditionnelles. Ces marchés, qui sont une partie essentielle de la vie de la ville, permettent aux visiteurs de découvrir le dynamisme et l’hospitalité de la communauté locale.