L’économie de La Oliva repose principalement sur le tourisme, l’agriculture et l’artisanat. Le tourisme est le principal moteur économique, en particulier en raison des plages de sable fin et des paysages naturels qui attirent chaque année de nombreux visiteurs. La ville bénéficie de l’afflux touristique en raison de sa proximité avec Corralejo, tout en conservant une atmosphère plus tranquille et authentique.
L’agriculture est également importante, avec des produits locaux comme les tomates, les pommes de terre, les fruits et le fromage de chèvre, qui sont cultivés dans la région. L’artisanat local, comme les paniers tissés, les poteries et les objets en bois, est un secteur traditionnel qui soutient l’économie locale et est souvent proposé à la vente lors des marchés et des foires locales.
Les entreprises locales, telles que les restaurants, les hôtels et les magasins de souvenirs, jouent un rôle clé dans le secteur des services, attirant des visiteurs qui cherchent une expérience authentique du Pays basque.